Muchas veces uno no dimensiona el impacto que tiene el café, es difícil ver lo que representa en el modo de vida para muchas personas. Para entender como el café afecta el día diario, decidí entrevistar a mi mama. Mi mamá es de Colombia, un país de tradición cafetera. Yo recuerdo que cuando visitábamos a cualquier familiar o amigo, lo primero que nos ofrecían era una taza de café con leche. Con el café, la gente hablaba y compartía pero la verdad es que nunca entendí cuál era la fascinación de la gente con el café. Su sabor amargo (como el del chocolate negro) me hacía rechazarlo desde muy pequeña. Con estas cosas en la mente, no me pude quedar sin preguntarle: ¿cómo es eso de que el café reúne a la familia? Con esta pregunta, se queda sin encontrar las palabras precisas para explicarme. En sus intentos trata de hacerme entender como funciona esto; decide que al final termina siendo un gusto “adquirido, inculcado por rutina, algo que va permeando en los huesos y va fijándose de forma permanente, a tal grado que al final ya deja de poderse explicar con palabras.” Para intentar un parallelo, me dice: “Así como en otros países se toma un té o una gaseosa, en Colombia la costumbre es el café.” Mientras voy en pensando en cuánto café consumimos cada día, mi mamá trae otro recuerdo: “sabías que tenemos una foto de tu prima en las fincas cafeteras?”
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Recuerdo mucho que todos mis primos me molestaban por mi disgusto hacia el café y al ver que no me gustaba, se reían por lo “gringa” que era. Recordando todo esto, mi mamá solo se ríe y me dice: “me acuerdo de todos los tíos preguntándome: porque no le gusta el café con leche a la niña?’” En un segundo, noto en sus ojos brillantes, que con cierta nostalgia empieza a recordarse a todas esas mañanas en las que se despertaba con el aroma de un café colombiano. Me dice que lo primero que hacían en el desayuno era cortar pan en pedacitos y arrojarlos a una taza de café con leche para que cogieran un sabor que ella califica como “delicioso.” Me dice que es muchísimo mejor que un sándwich de mantequilla de maní con mermelada o unos panqueques, que sería lo tradicional en un desayuno Estadounidense.
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"sobre todo, el cafe nos une, cada mañana se comienza con una taza de cafe con leche, siempre cafe con leche"
Al finalizar la entrevista con mi mamá, la idea de porqué el café podía ser una parte tan integral en la familia, seguía inquieta. La siguiente en mi lista de entrevistas fue mi abuela, que similar a mi madre fue contándome sobre cómo su familia y amigas pasaban largas conversaciones con una taza de café con leche en el medio. Mi abuelita me dice claramente que "sobre todo, el cafe nos une, cada mañana se comienza con una taza de cafe con leche, siempre cafe con leche." Al escuchar sus historias sobre la familiaridad y amor que va alrededor de una taza de café con leche, me di cuenta que podía trasponer esto a la cultura colombiana, en la cual su gente es calurosa y enérgica, como su café.
Debo de concluir diciendo que quisiera amar el café como lo aman muchos otros, y aunque su sabor no es de mi agrado, la noción de que el café sea utilizado como un medio para compartir y hablar con otros y así ir creando arraigo entre las personas me gusta mucho. El café queda synonymo con la cultura en colombia, hasta la UNESCO encuentra que la producción de café está profundamente enraizada en la cultura Colombiana. A lo ultimo entendí que no hay mejor que una taza de café de Colombia, que no por cualquier razón continúa siendo de los mejores del mundo.
Cordialmente,
Stephanie Arnouk
Debo de concluir diciendo que quisiera amar el café como lo aman muchos otros, y aunque su sabor no es de mi agrado, la noción de que el café sea utilizado como un medio para compartir y hablar con otros y así ir creando arraigo entre las personas me gusta mucho. El café queda synonymo con la cultura en colombia, hasta la UNESCO encuentra que la producción de café está profundamente enraizada en la cultura Colombiana. A lo ultimo entendí que no hay mejor que una taza de café de Colombia, que no por cualquier razón continúa siendo de los mejores del mundo.
Cordialmente,
Stephanie Arnouk
Referencias:
Centre, UNESCO World Heritage. "Coffee Cultural Landscape of Colombia." UNESCO World Heritage Centre. UNESCO World Heritage Centre, 2016. Web. 1 Dec. 2016.
Salazar, Claudia, and Aura Lema. "Cafe De Colombia." Personal interview. 1 Dec. 2016.
Centre, UNESCO World Heritage. "Coffee Cultural Landscape of Colombia." UNESCO World Heritage Centre. UNESCO World Heritage Centre, 2016. Web. 1 Dec. 2016.
Salazar, Claudia, and Aura Lema. "Cafe De Colombia." Personal interview. 1 Dec. 2016.